Photo Olivier Collomb

Farçon

Ingrédients

1.5 kg de pomme de terre / 4 ou 5 oeufs / 1/4 de l de lait / 80 + 20 g de beurre / sel / poivre / cerfeuil haché / 50 g de gruyère râpé / lardons / échalotes.

Préparation et cuisson : 55 minutes

Cuire les pommes de terre avec leur peau, les éplucher chaude, les écraser, verser le lait et faire une purée.

Faire dorer au beurre les échalotes émincées ainsi que des petits lardons. Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger le tout.

Verser dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de gruyère râpé et cuire 20 minutes à four chaud.

La gastronomie Savoyarde


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la recette

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