photo Olivier Collomb

Fondue Savoyarde

Ingrédients

il faut : 100 à 150 g de fromage (1/3 emmental - 1/3 comté - 1/3 Beaufort) par personne / kirsch / fécule / vin blanc sec de savoie.

Préparation et cuisson 20 minutes

Frotter l'intérieur du poêlon à l'ail, y mettre un dé de beurre par personne et le fromage râpé. Recouvrir de vin blanc.

Préparer dans un bol, 1 cuillère à soupe de kirsch par personne, y délayer une pincée de fécule.

Couper le pain en cube.

Mettre le poêlon sur feu vif, remuer doucement et sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit bien fondue, y ajouter le mélange kirsch - fécule, cuire 1 minute en tournant toujours.

La gastronomie Savoyarde


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la recette

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