photo Jl Syren

La polenta

Ingrédients

200 g. de polenta ( semoule de maïs ) / 1lit. de bouillon de pot au feu dégraissé ( pour 4 personnes ) / 1 ou 2 verres de lait ou de crème / 150 g. de beaufort / 50 g. de beurre..

Préparation et cuisson : 1 heure 20 minutes.

Faire fondre le beurre dans une marmite, ajouter la polenta, tourner avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Mouiller avec le bouillon en tournant jusqu'à ce qu'elle épaississe et fasse des bulles.

Délayer le lait ou la crème jusqu'à consistance d'une purée fluide.

Prendre un plat à gratin, mettre une couche de polenta, une couche de beaufort râpé, une couche de polenta etc. Finir par du fromage, et mettre 40 mn au four.

La gastronomie Savoyarde


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la recette

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