Les pormons

Préparation et cuisson: 25 minutes

On les sert, soit revenues au beurre 20 minutes à petit feu et accompagnées de pommes de terre bouillies, soit cuites à l'eau en les laissant frémir 1/4 d'heure à petite ébullition comme accompagnement d'un gratin de choux.

Les pormons ou pormonaises sont des saucisses faites avec de la viande de porc, des choux hachés, sel, poivre et sucre. Dans certaines vallées on met aussi soit des raves, soit des poireaux, soit du vert de blettes.

La gastronomie Savoyarde


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