Photo Olivier Collomb

La potée

Ingrédients

4 côtes de porc / 300 g de poitrine / 200 g de collet / 1/2 chou / 4 carottes / 600 g de pommes de terre / 4 navets / 1 oignon.

Préparation et cuisson : 1 heure 20 minutes.

Mettre dans une marmite d'eau froide la viande ( côtes, poitrine, collet ) à mi-sel.

Amener à ébullition, écumer et laisser cuire 3/4 heure à feu doux.Ajouter le chou, les carottes, les navets, les pommes de terre et 1 oignon piqué de clous de girofle, un brun de thym et 2 feuilles de laurier.

Quand les légumes sont cuits, la potée est prête.Servir chaud, accompagner avec un bon vin rouge

La gastronomie Savoyarde


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la recette

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