Les saucisses de Magland à l'huile

Cette charcuterie, typique de la Vallée de l’Arve, est fabriquée à base de maigre de porc. De couleur brun foncé, elle a une chair compacte. Fumée, c’est une sorte de saucisson sec. Non séchée, elle est cuite à l’eau et généralement servie en accompagnement d’un plat.

Ingrédients
6 saucisses / 200 g. de riz /50 g. de gruyère râpé / 30 g. de beurre.

Préparation et cuisson: 30 minutes

On peut les consommer telles quelles mais fréquemment on les fait revenir dans un peu de leur huile à laquelle on ajoute du beurre, le riz que l’on mouille avec 4 louches d’eau et on laisse mijoter vingt minutes. Servir en parsemant le dessus du gruyère râpé.

On peut aussi les déguster avec des pommes de terre épluchées cuites en cours de cuisson avec une salade verte.

La gastronomie Savoyarde


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la recette

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