La tarte au Beaufort

Ingrédients
Pour 6 personnes.

Pour la pâte:

250 g farine / 125 g de beurre / Trois quart de verre d'eau / Sel.

Pour la garniture:

100 g de Beaufort découpé en fines lamelles / Deux dl de crème fraîche / Un verre de lait / trois œufs / Noix de muscade, sel, poivre.


Préparation :
Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l'eau et ½ cuillère à café de sel. Etalez là au rouleau et foncez un moule à tarte bien beurré. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

Dans une terrine, fouettez la crème fraîche avec les œufs et le lait, poivrez, salez, râpez un peu de noix de muscade, ajoutez le Beaufort en fines lamelles, battez bien le tout et versez dans le moule à tarte.

Faites cuire 30 à 35 m à four chaud.

Démoulez à la sortie du four et servez chaud.

Appréciez avec un vin rouge Mondeuse ou Gamay.

La gastronomie Savoyarde


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la recette

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