La montagne savoyarde a toujours exigé de ses habitants qu'ils conservent leur viande toute une année durant et qu'ils la transportent facilement vers leurs différents lieux de travail ou de séjour.
Un climat sec et des techniques particulières, donnent à la charcuterie et aux salaisons séchées et fumées, une saveur très originale.

Fabriqué selon un savoir faire traditonnel, aujourd'hui la Savoie vous offre un choix important de purs produits du terroir : le jambon séché et fumé,
les saucissons qui agrémentent entrées et déjeuners sur l'herbe ( parmi lesquels : jésus, tatos ou borfattes, rosettes ou langeollets), la viande de boeuf séchée et fumée, les diots de porc et d'âne, le pormenier aux choux et aux herbes, les longeolles et attriaux se caractérisent par leur saveur inimitable

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LA GASTRONOMIE SAVOYARDE

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